当店の想い　

 コンセプト

「とことん心と体に優しいCafé　～　グルテンフリー＆薬膳」

このようなコンセプトに決めたのには一つの大きなきっかけがありました。 

開業５年目に差しかかった頃、思いもよらぬ事態が発生したのです。

製作担当の娘が長年の小麦摂取により重いアレルギーを発症し

体調不良に陥ってしまったのです。

今までできる限り安全なオーガニックの素材を選んでまいりましたが

「安心・安全な素材を・・・」その思いだけでは

健康を維持することは難しいということを思い知らされたのです。

グルテンアレルギーによりさまざまな症状に苦しみ、

２年半の休業を余儀なくされている中で、

「健康の大切さ」について食を通して伝えることはできないかという

想いが湧きあがってきたのです。

情報収集や、栄養学の勉強を重ねるうち、小麦やその他のアレルギーで

苦しんでおられる方が大変多いことを知りました。

そこで、小麦よりもアレルギーになりにくく、

低糖質（ローカーボ）で低カロリーの米粉を使い

健康に配慮した美味しい食を提供すべく、再出発したしだいです。

小麦アレルギーのある方はもちろん、無い方も一緒にテーブルを囲み、

笑顔で「美味しいね」「体が調子よくなったよ」と言っていただくこと、

それが私たちの大きな「喜び」であり、「励み」であり、「生きがい」であります。

「医食同源」という言葉がありますが、

私たちの身体は日々食べている物から作られています。

食事を摂ることで病気を予防したり、

心身ともに元気になれるような食事をお届けできるよう

日々精進してまいります。

  店舗の紹介

 マミーフレーズで使用していたアイアンのロゴマークのオブジェは現在そのまま使用しております。

当時のブノワトンの看板、麦師の看板、足柄麦神の看板は店舗内のあちらこちに飾られております。

ブノワトンのオリーブの木も中庭に移植されすっかり大きくなりました。

港南台店　

                                                                                     　　　　　  笠間店